Pommiers de très longue conservation

Ces pommes sont celles qui se conservent le plus longtemps -Avril à Juin- au frais ou en cave et permettent pour certaines de faire la jonction avec les fruits de l'été (amélanches, cerises, fraises, framboises etc). L'avantage est une très longue conservation, l’inconvénient est (pour certaine d'entre elles) un délai d'attente parfois de 1 à 2 mois entre la cueillette et la consommation, afin que le fruit finisse de mûrir, se charge en sucre et en arômes.