Pommier "Sainte germaine" // "De l'estre" // "Comte"

Histoire: La pomme de l'Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d'Auvergne. Elle a un long pouvoir de conservation. En occitan, "de l'estro" signifie "de la fenêtre". Le pommier de l'Estre, c'est donc le pommier situé près de la fenêtre, celui dont le paysan qui abritait Turgot et sa suite à Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze aurait parlé en disant à sa femme "donne leur quelques pommes du pommier de l'Estre"... Turgot les aurait trouvées si bonnes qu'il décida de les faire connaître.
Elle est aujourd'hui une des variétés préférées des amateurs de pommes

Description du fruit: C'est une pomme à peau épaisse, de couleur jaune à verte parfois légèrement rosé au soleil, avec un "liège" marqué autour du pédoncule.
Sa forme est souvent conique, asymétrique, bosselée (gibbosité), à pédoncule de taille moyenne.
Sa chair est ferme, blanche jaunâtre, sucrée, un peu acide et juteuse. Bien parfumée à partir de décembre.

Utilisation: Très bonne pomme à couteau qui vour ravira jusqu'au début de l'été

Port de l'arbre:Pommier vigoureux, bonne production et rusticité. Culture particulièrement recommandée en altitude.

Floraison:  fin avril.

Récolte: Courant novembre mais à consommer à maturité physiologique à partir de Décembre

Conservation: De très longue conservation elle peut se conserver jusqu'à juin au frigo ou en cave et mars-avril sans plus de précaution, elle est remarquable pour cela et c'est sans doute une des raisons qui la rend si connue.

Résistances aux maladies: Résiste très bien à la plupart des maladies du pommier

Pollinisation: Reine des Reinettes, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, Cox Orange, Elstar