Pommier "Sainte germaine" // "De l'estre" // "Comte"

Histoire: La pomme de l'Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d'Auvergne. Elle a un long pouvoir de conservation. En occitan, "de l'estro" signifie "de la fenêtre". Le pommier de l'Estre, c'est donc le pommier situé près de la fenêtre. Lors d'une tempête Turgot fut accueilli chez un couple de paysan à Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze. Le paysan dit à sa compagne "pourgès-me uno poumo de l'estro" "donne moi une pomme de la fenêtre"... Turgot les aurait trouvées si bonnes qu'il décida de les faire connaître.
Elle est aujourd'hui une des variétés préférées des amateurs de pommes anciennes

Description du fruit: C'est une pomme à peau épaisse, de couleur jaune à verte parfois légèrement rosé au soleil, avec un "liège" marqué autour du pédoncule.
Sa forme est souvent conique, asymétrique, bosselée (gibbosité), à pédoncule de taille moyenne.
Sa chair est ferme, blanche jaunâtre, sucrée, un peu acide et juteuse. Bien parfumée à partir de décembre.

Utilisation: Très bonne pomme à couteau qui vour ravira jusqu'au début de l'été

Port de l'arbre:Pommier vigoureux, bonne production et rusticité. Culture particulièrement recommandée en altitude.

Floraison:  fin avril.

Récolte: Courant novembre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte après stockage à partir de: Fin Décembre

Conservation: De très longue conservation elle peut se conserver jusqu'à juin au frigo ou en cave et mars-avril sans plus de précaution, elle est remarquable pour cela et c'est sans doute une des raisons qui la rend si connue.

Résistances aux maladies: Résiste très bien à la plupart des maladies du pommier

Pollinisation: Reine des Reinettes, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, Cox Orange, Elstar