Grenadier 'Salavatski' (Punica granatum) résistant au froid

Nom botanique : Punica granatum ‘Salavatski’ — Lythraceae.

Histoire : Ancienne sélection de l’ex-URSS, conservée aujourd’hui dans la collection USDA sous l’accession PI 483121. Le matériel a été collecté en 1976 puis introduit dans le système américain en 1982.

Description : Grenadier vigoureux à gros fruits rouge orangé à rouge, contenant des arilles rose à rouge clair.

Rendement / calibre : Très productif ; dans un essai texan, ‘Salavatski’ a atteint 7,96 kg/arbre dès la 2e année, l’un des meilleurs rendements de l’essai.

Utilisation / Propriétés : Fruits juteux, au profil plutôt acidulé à sucré-acidulé ; environ 15 à 15,4 °Brix dans plusieurs essais américains. 

Emplacement (type de sol) : Sol drainé, même calcaire ou assez pauvre ; éviter l’humidité stagnante.

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil et situation chaude pour assurer une bonne maturation.

Rusticité : Grenadier rustique à très rustique:  –15 °C à l'âge adulte. Cette rusticité exceptionnelle permet de le cultiver en climat froid dans une situation abritée, en revanche il est vital de bien le protéger en hiver (particulièrement les premières années avec un voile d'hivernage) et de ne surtout pas le planter en plein champ dans un courant d'air. Il pourra très bien être proche d'un mur de maison, de grange ou même dans une serre. Des sources universitaires américaines le signalent comme plus rustique que ‘Wonderful’, avec survie rapportée autour de –15 °C

Sexualité / Pollinisation : Autofertile, même si la pollinisation croisée (donc deux individus de deux variétés différentes) peut améliorer la nouaison et donc la fructification in fine. Voici les autres variétés de grenadiers cultivées à la pépinière pouvant assurer cette pollinisation croisée : Fina Tendral, Kazake, Mollar de Elche, Parfianka , Provence et Salavatski

Récolte et conservation : Maturité de fin septembre à octobre selon climat ; fruits à peau relativement lisse et bonne tenue après récolte. 

Notre expérience à la pépinière : Je l’ai retenu principalement pour sa rusticité supérieure à beaucoup de grenadiers classiques, tout en conservant un bon rendement et une qualité de fruit intéressante. Les grains sont plus dur que sur fina tendral et kazake mais il est aussi plus rustique

Remarque / anecdote : Lors d’une dégustation menée par l’Université de Floride en 2011, 78 % des 40 dégustateurs ont classé ‘Salavatski’ dans la catégorie favorable, soit le meilleur résultat du groupe testé ce jour-là.

Sources : USDA-ARS GRIN ; Texas A&M AgriLife ; University of Florida IFAS ; University of Georgia ;