Grenadier 'mollar del Elche' (Punica granatum)

Nom botanique : Punica granatum ‘Mollar de Elche’ — Lythraceae.

Histoire : Ancienne variété-population espagnole originaire de la région d’Elche, dans la province d’Alicante. (Une partie de mes ancêtres vient exactement de cette région d'Espagne) L’IVIA la considère comme l’une des principales variétés traditionnelles espagnoles ; sa culture commerciale s’est fortement développée dans le sud d’Alicante. La dénomination « Granada Mollar de Elche / Granada de Elche » bénéficie d’une AOP européenne depuis 2016.

Description : Grenadier vigoureux de 3 à 4 m environ, à fruits ronds, peau crème à rouge vif et arilles rose soutenu à rouges. 

Rendement / calibre : Gros fruits ; le cahier des charges AOP exclut les fruits de moins de 125 g. Le calibre réel est souvent nettement supérieur. 

Utilisation / Propriétés : Grenade très douce, juteuse et faiblement acide, surtout appréciée en frais ; pépins particulièrement tendres et comestibles.

Emplacement (type de sol) : Sol drainé, même calcaire ou légèrement salin ; éviter surtout l’excès d’eau à l’approche de la maturité, qui favorise l’éclatement

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil et situation chaude pour assurer une bonne maturité des fruits.

Rusticité : Rusticité autour de -10°. En climat froid -12° à -15°on ira plutôt sur des variété comme kazake ou salavatski, parfienka... Mais si on souhaite absolument avoir des grains tendres et bien juteux alors on pourra néanmoins l'installer soit sous serre, soit exposé près d'un mur au Sud en le voilant chaque année, ou comme un agrume non rustique on pourra l'installer en pot et le rentrer en hiver.

Sexualité / Pollinisation : Autofertile, même si la pollinisation croisée (donc deux individus de deux variétés différentes) peut améliorer la nouaison et donc la fructification in fine. Voici les autres variétés de grenadiers cultivées à la pépinière pouvant assurer cette pollinisation croisée : Fina Tendral, Kazake, Mollar de Elche, Parfianka , Provence et Salavatski

Récolte et conservation : Récolte principale fin Octobre, début novembre

Notre expérience à la pépinière : Ce que j'apprécie chez elle, c'est ses pépins exceptionnellement tendres et son goût très doux, deux qualités qui la distinguent nettement de nombreuses grenades plus dures ou plus acides. Son point faible, la rusticité au froid, difficile de la garder sans avoir un mur ou un tunnel froid dans les climats frais comme la Creuse.

Remarque / anecdote : La couleur de la peau n’est pas un bon indicateur de qualité chez ‘Mollar de Elche’ : les fruits situés à l’intérieur de l’arbre peuvent rester crème, tandis que ceux exposés au soleil deviennent beaucoup plus rouges. Le cahier des charges AOP accepte justement cette grande variabilité de coloration.