Prunier "Questch d'alsace"

Histoire: Cette prune est est le fruit du quetschier, un arbre dérivé du prunier de Damas, qui aurait été mise au point en Macédoine, avant d’arriver en Alsace. Le mot quetsche, origine alsacienne, viendrait de allemand « Zwetsche » utilisé pour indiquer les prunes de Damas. Elle appartient à la famille des prunes européennes, comme la reine-claude et la mirabelle

Description du fruit: Cette prune se caractérise par une forme oblongue et charnue, une couleur violette et une pulpe pas très juteuse mais très sucrée et légèrement acidulée. Comme les autres prunes, elle est souvent recouverte de pruine, une substance blanchâtre qui protège le fruit des agressions externes et de la chaleur.

Utilisation: La quetsche se consomme en fruit de table, en confiture, en tarte ou en sorbet.
En Lorraine, en Alsace et dans la région de Bâle, la quetsche est l'eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches fermentées. Elle se consomme soit fraîche, soit à la température de la tasse à café.
Elle est également utilisée pour confectionner la tarte aux pruneaux, le jour du jeûne genevois
Elle est également utilisée pour faire de l'alcool comme du slivovitz notamment dans les pays slaves de l'Europe centrale et balkanique (Tchéquie, Slovaquie, Slovénie, Pologne, Serbie, Monténégro, Croatie) mais également en Hongrie et en Roumanie.

Floraison:  Mi avril

Récolte: Fin Aout à Mi Septembre

Conservation: 1 à 2 semaines au frais

Résistances aux maladies: Bonne résistance aux maladies

Pollinisation: Autofertile