Pommier "Bonnet carré"

Histoire:  Son origine reste un mystère, elle aurait été ramené vers 1850 par un maçon Creusois dans son village de la Vergne. Ayant plu elle se serait propagée dans tout le Nord Creuse et le Sud de l'Indre avant d'être considéré finalement comme une variété 

Description du fruit: Gros fruit au pourtour côtelé, la peau est jaune lavée de rouge sur un quart du fruit, lenticelles peu nombreuses. La chair est couleur crème, légèrement ferme à mi ferme, texture intermédiaire, assez sucrée et faiblement acide. Le fruit est juteux, parfumé de très bon goût.

Utilisation: Pomme à couteau, à consommer crue mais peut bien sûr s'utiliser aussi en cuisson (compote, tarte, crumble..). Elle rentre dans la composition de la flaugnarde, sorte de clafoutis aux pommes Limousin

Floraison: Fin avril

Récolte:  Fin octobre début novembre. Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres) atteinte après stockage: décembre/janvier

Conservation: Jusqu'en Mai

Résistances aux maladies: Peu sensibles aux maladies, et à la tavelure

Pollinisation:  Reine des Reinettes, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, Cox Orange, Elstar, Nationale, Reinette franche, Belle du bois, Reinette d'Espagne

Remarque: Elle a pu être confondue avec "Calville blanc" avec laquelle elle partage des traits communs mais s'en distingue notamment par une durée de conservation plus longue et une moins grande sensibilité aux ravageurs (insectes et tavelure)

Synonymes: Belle Dunoise, Coing d'hiver