Poirier "rouge sang"

Histoire : La variété « Poire de Sang » (aussi appelée « Poire sanguine », « Sommerblutbirne ») est une poire ancienne à chair rouge mentionnée dans des catalogues de pépinières françaises.  La dénomination allemande Sommerblutbirne suggère un lien avec les poiriers « sang » d’origine germano-européenne ; la littérature allemande de l’ancienne pomologie cite plusieurs « Blutbirne / Blutpoire » (poires de sang) comme variétés de poires rouges à cuire, 

Description du fruit : Petit fruit de forme plutôt ronde / ovoïde.  Peau verte claire, parfois tachetée de brun. Chair rouge  juteuse, parfumée, idéale pour la cuisson.  

Utilisation : Principalement pour cuisson : compotes, purées, desserts cuits. La cuisson révèle une texture fondante et un jus rouge épicé. 

Floraison : Mi Avril

Récolte : Mi septembre

Conservation : 1 à 3 mois après récolte.

Résistance aux maladies et ravageurs : Données précises non trouvées. Le catalogue Lapépinière signale une possible sensibilité à la tavelure.

Emplacement (type de sol) : Préférence pour sols profonds, bien drainés, riches. Evitez les sols trop lourds, et si vous n'avez pas le choix drainez le trou de plantation sur 60cm en tout sens mais la pousse sera ralentit et l'arbre plus fragile.

Exposition : Plein soleil ou mi-soleil indiqué dans certaines fiches 

Rusticité : -18°C

Sexualité : Nécessite pollinisation croisée (non autofertile) comme pour la plupart des poiriers. 
Variétés compatibles : Saint Mathieu / De Livre / Légipont / Beurré Hardy / Conférence  

Remarque / anecdote : La particularité remarquable est le jus rouge dégagé lors de la cuisson, ce qui lui vaut son nom « de sang ».