Pêcher 'Frederika' (climat froid)

Nom botanique : Prunus persica ‘Catherina’, également connue sous les noms Frederica/Frederika 

Histoire : Frederika est une variété américaine issue du programme d'amélioration du pêcher du New Jersey. Connue à l'origine sous le numéro NJC-83, elle a été diffusée sous le nom variétal ‘Catherina’ et sous le nom Frederica en France. Elle a été sélectionnée notamment pour produire une belle pêche jaune à chair ferme, 

Description : Belle pêche ronde, jaune doré à orangé, parfois lavée de rouge au soleil. Sa chair jaune est très ferme, juteuse et parfumée, avec cette texture non fondante caractéristique des bonnes pêches pavies. Elle reste ferme même bien mûre et adhère au noyau.

Rendement / calibre : Arbre vigoureux, productif et assez régulier. Les fruits sont de calibre moyen à gros et profitent d'un bon éclaircissage pour exprimer tout leur potentiel.

Utilisation / Propriétés : Une pêche particulièrement polyvalente : agréable fraîche pour ceux qui aiment les chairs fermes, mais elle n'est pas moins excellente cuite, en conserve, au sirop ou en compote. Sa chair garde remarquablement bien sa texture après transformation.

Emplacement (type de sol) : Sol profond, fertile et bien drainé. Comme pour les autres pêchers, on utilisera plutôt un porte greffe de prunier pour l'adapter aux sols lourds et on utilisera un porte greffe de pêcher pour les terrains secs et calcaires.

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil, dans une situation chaude et aérée.

Rusticité :  Frederika est particulièrement intéressante pour sa bonne réputation en climat froid. On la classe souvent dans la famille des pêchers rustiques notamment grâce à une bonne résistance des fleurs face aux gelées printanières, ainsi que son bois capable d'encaisser -18° / -20°. 

Sexualité : Autofertile : un seul arbre peut fructifier.

Récolte : Variété de saison intermédiaire, généralement donnée autour d'une semaine après Redhaven, en centre France on peut compter sur courant/mi aout.

Notre expérience à la pépinière : Mon pied mère est encore jeune, je n'ai pu goûter que quelques fruits qui étaient de belle taille malgré des sécheresses à répétition. La pêche à de l'avenir dans les climats que l'on considérait comme frais par le passé (centre France etc.)

Remarque / anecdote : Derrière les noms Frederika, Frederica, Catherina et NJC-83 se cache la même pêche. Sa chair « non fondante » n'est pas un défaut : c'est justement ce qui lui permet de rester ferme et savoureuse après cuisson, là où beaucoup de pêches classiques deviennent molles.

Sources : Ministère de l'Agriculture / ONIFLHOR ; Rutgers / New Jersey Agricultural Experiment Station ; CSIC – Aula Dei ; documentation arboricole européenne.