Oignon perpétuel/ rocambole/ de catawissa (Allium cepa proliferum)

L’oignon rocambole est un oignon perpétuel qui revient tout seul chaque année et dont toutes les parties sont comestibles.

Il forme des bulbilles à l’extrémité de ses tiges, dans une forme tortueuse assez originale qui lui donne un côté ornemental certain !

On consommera plutôt la partie aérienne et les bulbilles qui y poussent, mais une fois la touffe bien développé on pourra aussi prélever des bulbes souterrains si l'on fait attention à en laisser afin qu'ils puissent repousser l'année suivante.

Il est très facile de culture, se multiplie tout seul sans être invasif. On l’appelle parfois oignon courant (walking oignon) car ses bulbilles tombent et donnent naissance à d’autres oignons, lui permettant de se multiplier facilement à l'endroit de plantation.