Kaki "Fuyu"// kaki "pomme" (Diospyros lotus)

Origine: Appelé abricot du Japon, le kaki est un fruit originaire d'Asie et plus particulièrement de l'est de la Chine. Il est arrivé en Europe il y a environ 1 000 ans. En France, on le trouve notamment dans les départements du Gard et de l'Ardèche. Le kaki est issu d'un arbre appelé le plaqueminier. La variété Fuyu est une obtention récente au japon afin de proposer un kaki sans astringence dès la récolte

Description du fruit: Les fruits ronds et légèrement aplatis sont gros, orange. 

Usage: Bon fruit de bouche. Contrairement aux kakis classiques, ils peuvent être consommés assez tôt en saison, car leur chair orangée est ferme sucrée et peu astringente et ne nécessite pas un blettissement du fruit pour être consommé, d'où son côté croquant qui rappelle la pomme. Certains recherchent ça pour des raisons pratiques (transport, consommation rendue plus facile etc).

Récolte: Octobre.

Mise à fruit: 4 à 5 ans, à maturité il s'agit d'un kaki très productif

Pollinisation: Autofertile

Remarque: Comme tous les kakis, il faut quelques années pour une implantation satisfaisante, Le kaki peut craindre le gel la première parfois la seconde année d’implantation faisant repartir le pied sous le point de greffe. Il faudra donc être vigilant à plutôt planter les kakis en fin de saison hivernale (courant Février) pour leur éviter les nombreux gels d'hiver tout en les protégeant bien avec un voile d'hivernage qu'on prendra soin d'ouvrir par beau temps pour aider l'air à circuler. Une fois implanté le kaki se plaît très bien et donne presque tous les ans.