Groseille à maquereau 'Hinnonmaki gold' // 'Hinnonmäki Yellow' (ribes uva crispa)

Nom botanique : Ribes uva-crispa ‘Hinnonmäki Yellow’ — Grossulariaceae. 

Histoire : Ancienne variété finlandaise, sélectionnée à l’école horticole de Lepaa. Elle provient d’un semis issu d’une lignée croisant des groseilliers à maquereau européens et américains. Le centre de recherche finlandais MTT indique une commercialisation en 1938. Ces croisements ont notamment permis de développer des variétés moins sensibles à l’oïdium, maladie qui avait fortement affecté les anciennes variétés européennes. 

Description : Arbuste caduc, buissonnant, d’environ 1 à 1,5 m de hauteur et d’envergure. Fruits vert jaunâtre à jaune à maturité, à saveur douce et aromatique. Le pépiniériste producteur Frank P. Matthews décrit une légère évocation d’abricot. Bonne résistance à l’oïdium

Rendement / calibre : Variété productive. Fruits de calibre moyen à gros

Utilisation / Propriétés : Fruits à consommer frais, particulièrement intéressants lorsqu’ils sont bien mûrs et chargés en sucre. Conviennent également aux tartes, compotes et confitures. Pour la transformation, une cueillette légèrement avant pleine maturité conserve davantage d’acidité. 

Emplacement (type de sol) : Sol frais, drainé et enrichi en matière organique. Éviter l’eau stagnante ; pailler pour maintenir l’humidité en été. 

Exposition (ensoleillement) : Soleil à mi-ombre. En situation chaude, privilégier une exposition protégeant des fortes chaleurs de l’après-midi. 

Rusticité : RHS H6 : −20 

Sexualité / Pollinisation : Fleurs hermaphrodites ; autofertile. Un seul pied peut produire, 

Récolte et conservation : Juillet, avec une maturité vers la mi-juillet, à ajuster au climat. À manger directement sur le pied lorsqu’ils sont mûrs. Conservation au réfrigérateur jusqu’à deux semaines selon leur état, ou congélation pour prolonger la conservation. 

Remarque / anecdote : Le nom finlandais Hinnonmäen Keltainen désigne la forme jaune. Malgré l’appellation « Gold », les fruits peuvent conserver une nuance vert jaunâtre : leur souplesse et leur saveur sont des repères plus utiles qu’une couleur dorée uniforme.