Estragon (Artemisia dracunculus)

Une des aromatiques surement la plus sous-coté.

Je ne comprend pas pourquoi on ne la cultive pas plus ! Même si il perd son feuillage en hiver sa résistance à -15° lui assure un bon redémarrage au printemps.

Son odeur est délicieuse mais pourtant assez peu connue, en mettant le nez dedans les idées de bon petits plats viennent facilement en tête :)

Très utilisé avec les viandes et poissons il ira néanmoins très bien avec tous les types de gratins et plats au four en général, un vrai délice..!