Epinard d'asie// Sarrasin vivace (Fagopyrum Dibotrys)
Epinard d'asie// Sarrasin vivace (Fagopyrum Dibotrys)
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Origine: Originaire de l’Himalaya, il est consommé en Chine et en Inde.
Description: Herbacée vivace buissonnante ressemblant au tout point au sarrasin commun, hormis que ses feuilles sont 2 à 5 fois plus grandes.
Consommation: On consomme les feuilles, crues mais surtout cuite à la manière des épinard, évitant ainsi de ressemer tout le temps comme il faudrait le faire lorsque les épinards commencent à monter. C'est un buisson à épinard perpetuel dans lequel il suffira de piocher à chaque fois que vous aurez envie de vous faire une tarte ou des épinards vapeurs.
Rusticité: -15°
Emplacement: Soleil à mi ombre, sol de jardin idéalement mais pourra se contenter d'un sol pauvre comme le ferai le sarrasin.