Crosnes du japon (stachys affinis)

Origine: Chine septentrionale (Mongolie intérieure, Shanxi, Xinjiang), Le Crosnes est devenu populaire au Japon d’où il a été importée en Europe à la fin du XIX^ème siècle. Très cultivé dans le passé, il fait partie des légumes oubliés que l'on redécouvre au XIXème siècle grâce à l'entrain des jardiniers en voie d'autonomie et de découverte de nouvelles saveurs, qui remet au goût du jour certains légumes du passé