Arbre à salade (Toona Sinensis) "Flamingo"

Histoire: Arbre originaire d’Asie, l'arbre à salade aussi appelé acajou de chine ou cédrèle de chine est un arbre traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique. Il fait partie des arbres pionniers qui adorent le plein soleil et préparent le sol pour la forêt à venir.

Description: Arbre pouvant atteindre 15 à 20 m en Europe, il dépasse les 30m en Asie. C'est un arbre majestueux avec une très belle écorce et des feuilles découpés pouvant rappeler l’ailante  ou le noyer noir.

Utilisation:

Usage comestible: La feuille est comestible et très consommé en Asie. On l'utilise un peu comme l'oignon pour accompagner le riz ou les nouilles. Les jeunes feuilles rouges sont les plus recherchéss pour leur saveur. La feuille mature peut quant à elle être utilisé en infusion.

Usage artisanal: Le bois du toona est très recherché, c'est un bois précieux, rouge clair, odorant (odeur de cèdre), durable et facile à travailler. Il tend à remplacer l'acajou ce qui lui a valu le nom d'acajou de chine.

Usage ornemental: Cette variété, nommé flamingo est absolument magnifique et passe par toutes les couleurs, d'abord rose au printemps son feuillage devient jaune puis vert pendant l'été avant de redevenir orange rouge à l'automne. Un vrai délice pour les yeux.

Floraison: Juillet