{"product_id":"chou-daubenton-perpetuel-brassica-oleracea","title":"Chou daubenton perpétuel (Brassica oleracea)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNom botanique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eBrassica oleracea\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e var. \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eramosa\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e DC. — Brassicaceae. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHistoire :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le chou Daubenton est aussi appelé chou perpétuel, chou vivace, chou branchu ou chou à mille têtes. Ancien chou vivace français autrefois cultivé\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avant de quasiment disparaître des cultures courantes. Son nom est traditionnellement rattaché au naturaliste \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLouis Jean-Marie Daubenton (1716-1799)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDescription :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chou non pommé, vivace, très ramifié, formant progressivement un petit buisson d’environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e80 cm à 1,20 m\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il produit continuellement de jeunes pousses et feuilles vertes, tendres, portées par de nombreuses ramifications. Les tiges basses peuvent se coucher puis se marcotter naturellement.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRendement \/ calibre :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Très productif en feuilles et jeunes pousses lorsqu’il est régulièrement récolté. Un pied bien installé peut rester productif \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eplusieurs années, souvent autour de 4 à 6 ans =\u0026gt; 3 à 4 pieds suffisent pour un foyer désirant consommer du chou de temps en temps sans s'embêter avec une culture annuelle de chou cabus.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUtilisation \/ Propriétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les jeunes feuilles et pousses se consomment crues lorsqu’elles sont très tendres, ou cuites comme un chou, un kale ou un brocoli-feuille. Sa production étalée et son caractère vivace en font un légume particulièrement intéressant dans un potager pérenne.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmplacement (type de sol) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sol riche, humifère, frais mais drainé. Il apprécie une terre régulièrement alimentée en matière organique. (une terre de jardin quoi ! ^^)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eExposition (ensoleillement) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Soleil à mi-ombre légère. Une bonne lumière favorise la production de nouvelles pousses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRusticité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bonne rusticité. -15°, les feuilles peuvent subir les dégâts du gel mais il revient chaque année au printemps. Environ 8 mois de consommation de feuilles possible sur ce chou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRécolte et conservation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Récolter les jeunes feuilles et extrémités tendres au fur et à mesure des besoins. La récolte régulière stimule la ramification et la production de nouvelles pousses. Pour la conservation, les feuilles se gardent quelques jours au frais ou peuvent être blanchies puis congelées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotre expérience à la pépinière :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e J'adore ce chou ! Il me fournit régulièrement de jeunes feuilles sans avoir à ressemer du chou chaque année. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRemarque \/ anecdote :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e C’est l’un des rares choux véritablement cultivés comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evivace\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il ne forme pas de pomme et développe au contraire de nombreuses ramifications, d’où ses anciens noms de « chou branchu » ou « chou à mille têtes ». Il était autrefois suffisamment productif pour être cultivé comme plante fourragère.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuestion que l'on me pose souvent:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe chou Daubenton est-il vraiment vivace ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Oui. Contrairement à la majorité des choux cultivés, il peut rester plusieurs années en place et produire continuellement de nouvelles pousses. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eComment multiplier le chou Daubenton ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Très facilement par bouture de tige ou de jeune pousse. Les branches basses peuvent également s’enraciner naturellement au contact du sol. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut-on manger le chou Daubenton cru ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Oui, surtout les jeunes feuilles tendres. Les feuilles plus développées sont généralement meilleures cuites. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSources :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Codex Alimentarius FAO\/OMS ; sources botaniques et horticoles consacrées à \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eBrassica oleracea\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e var. \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eramosa\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e ; documentation historique sur le chou Daubenton. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pépinière Plume","offers":[{"title":"Plant 1 an godet 9x9 10\/20cm","offer_id":56968870265218,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Plant 1 an godet 9x9 ou pot 1l5 30\/50cm","offer_id":56968927117698,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/1641\/7850\/files\/chou_daubenton.jpg?v=1791389001","url":"https:\/\/pepiniereplume.com\/products\/chou-daubenton-perpetuel-brassica-oleracea","provider":"Pépinière Plume","version":"1.0","type":"link"}